Організація готельно-ресторанного комплексу

Мета тренінгу

Дана програма відмінно підійде всім, хто хоче відкрити свій готель, а також особам, котрі бажають стандартизувати операційну роботу готелю та налагодити співпрацю усіх відділів що веде до покращення сервісу та збільшенню продажів. Також цей курс надасть усю необхідну інформацію, шаблонні документи та стандарти для успішної роботи кожного відділу.

Для кого

Керівники готелю, власники готельних комплексів, Керівники відділів готельного комплексу, Керівники-новачки даної сфери.

Програма

Індустрія гостинності сьогодні

  • Готельні міжнародні стандарти.
  • Поняття “послуга” і основна її специфічна риса.
  • Правила надання готельних послуг в Україні.
  • Поняття “готель” та «гість».
  • Міжнародні готельні оператори.
  • Типи готелів. Політика готельного комплексу.
  • На якому етапі готельний бізнес перебуває зараз?
  • Принципи роботи з готельними оператора
  • Основні ознаки готелів класу люкс
  • Основні покази ефективності роботи готелю
  • Реальні кейси
  • Що таке стандарти?
  • Як впровадити стандарти?
  • Грань між стандартами та гостинністю
  • Типи гостей
  • Трикутник задоволеності гостя
  • Доміно ефект в сервісів
  • Що важливо гостям?

Організація роботи Служби прийому та розміщення

  • Організація відділу СпіР
  • Стандарти роботи служби СПР
  • Телефонний етикет
  • Активні продажі у роботі служби
  • Що має знати адміністратор?
  • Стресові ситуації в роботі служби
  • Штатні та нештатні ситуації: алгоритм дії адміністратора готелю
  • Потреби гостей та їх задоволення
  • Особливості функціювання служби прийому і розміщення

 

Організація роботи Хаускіпінг.

  • Специфіка роботи служби прибирання в готелі
  • Стандарти роботи служби
  • Бюджет служби
  • Таймінг роботи покоївок
  • Контроль роботи служби покоївок
  • Чек-листи прибирання
  • Типи прибирання готельних приміщень
  • Види прибирання готельних номерів

Побудова надійної служби СБ.

  • Методи безпеки в готелі
  • Комунікативні навики працівників Служби Безпеки готелю
  • Основні вміння та знання працівників служби безпеки
  • Штатні ситуації: алгоритм дій працівників
  • Нештатні ситуації в готелі: вирішення та нейтралізація
  • Організація ефективної роботи служби

Управління персоналом

  • Повний цикл “життя працівника” в готелі
  • Успішний найм працівників готельної сфери
  • Адаптація в HoReCa
  • Розвиток корпоративної культури готелю
  • Комунікація між працівниками
  • Навчання працівників
  • Атестація працівників HorReCa

Матеріально-технічна складова готелю

  • Принципи роботи інженерно-технічної служби
  • Дизайн готелю
  • Ремонт та планування приміщення
  • Контроль над якістю надання послуг
  • Організація додаткових послуг

Продажі та маркетинг

  • Який має бути менеджер з продажу?
  • Різні типи продажу
  • Специфіка продаж в сфері B2B
  • Специфіка роботи продажів B2C
  • Створення власного брендбуку
  • Маркетинг в Horeca
  • Продажі по методу SPIN
  • Мотивація для менеджерів з продажу
  • Різні канали комунікації готельного комплексу з гостем
  • SMM, SEO, Сайт як? Що? Коли?
  • Програми лояльності: практика
  • Маркетингові фішки

Роль лідера у команді

  • Лідерство
  • Типи лідерства
  • Вирішення конфліктних ситуацій в колективі
  • Делегування справ
  • Управління часом
  • Фактори успіху керівника
  • Чек-лист керівника

 

Тренер

Курс веде Вікторія Буник

Сертифікований бізнес тренер, консультант нейролінгвістичного програмування, учасник спільноти психотерапевтів у методі позитивної психотерапії, професійний коуч, фасилітатор методу гданської школи, кандидат наук, спеціаліст по сервісу, стандартах,люкс-продажах та управлінню персоналом.  Пройшла більше ніж 537 навчань у провідних тренерів світу, в тому числі дві бізнес освіти по управлінню персоналом та управлінню готельно-ресторанним комплексом. 12 років досвіду у більше ніж 1238 різних проектах. Брала участь у реструктуризації та стандартизації 10 готелів та відкритті 5 готельно-ресторанних комплексів. Навчала працівників для готелів Польщі, Італії, Іраку, Сейшельських островів, ОАЕ.
Тренер Вікторія Буник

Клієнти

BISCOTTI, Молокія, ЛеоКераміка, Меблі Карпат, Vega, Hilton, Voevodyno resort, Rixos, Reikarz, Кришталеве Джерело, Мис доброї Надії, Таор-Карпати, Ваш Комфорт, Львівська Міська Рада, Акорд-тур, Міжнародний аеропорт Львів, Teletrade, Forex Club, INGLOT, PLS Logistics, ACO Industries, EPAM , Plarium, LEZGRO, ресторани Valentino, Fifa, Козацький двір, Панська гора, Галицька корона, Familia, Tikithai, Open Kitchen, DaVinchi, Babylon restaurant та ще багато інших.

Відгуки

Назар Оксана

Найперше, що хотілося б відмітити із загального переліку відгуків це те, що негативних вражень від курсу немає. Курс насичений, матеріал підібраний правильно, викладачі професіонали з правильним підходом до кожного слухача. Хочеться подякувати за те, що у нашому місті є команда людей, які оперативно і професійно готують кадри для готельної і туристичної сфери. Обов’язково порекомендую всім своїм знайомим, хто захоче отримати професійну підготовку в запропонованих напрямках.

Приємні бонуси

Фото з тренінгу