Супер продажі в ресторані

Для кого

Керівник ресторану, адміністратори ресторану.

Тривалість

2 дні

Програма

  1. Ресторан очима гостя:
  • Трикутник задоволеності гостя
  • Розуміння психології гостя
  • Психологічне налаштування гостя на позитивне сприйняття інформації та продажів
  • Типи гостей в ресторані
  • Ефект доміно в обслуговуванні гостя
  • Маленькі дрібнички, котрі роблять чудо в обслуговуванні
  • Маркетингові фішки в ресторані
  1. Психологія продаж в ресторані:
  • Внутрішні проблеми, що стають перепоною до продажів
  • Що таке алгоритм продаж?
  • Як за допомогою продаж підвищити рівень задоволеності гостя
  • Стандарти високого сервісу
  • Організація роботи адміністратора
  • Телефонні продажі для успіху ресторану

 

2-гий день

 

  1. Основні етапи продажів в ресторані:
  • Що має знати кожен офіціант?
  • Про що любить послухати гість?
  • Про що хоче поговорити гість?
  • Інструменти small talk для дружби з постійним гостем
  • Етапи продажу
  • Унікальні інструменти продаж на кожному з етапів
  1. Методи впливу на гостя:
  • Комунікативні конструкції: ефективні та неефективні
  • Різновид гостей, що жаліються у ресторані та в чому їх потреба
  • Робота із претензіями гостей
  • Розбір найчастіших скарг в ресторані
  1. Навчання офіціантів, як запорука високого сервісу та ефективних продаж в ресторані:
  • Навчання та атестування офіціантів, як секрет постійного високого сервісу та активних продажів
  • Як організувати навчання на місці?
  • Інструменти навчання
  • Атестація офіціантів та її інструменти

 

 

Переваги для учасників

  • розуміння своїх гостей та інструменти задоволення їх потреб
  • етапи обслуговування гості
  • інструменти активних продажів
  • методи впливу на перше враження гостя
  • розуміння важливості сервісу
  • робота із запереченнями та претензіями гостя

Переваги для компаній

  • Загальне підвищення рівня кваліфікації працівників
  • Підвищення рівня задоволеності гостя
  • Збільшення продажів
  • Підвищення рівня впевненості працівників компанії

Тренер

Курс веде Вікторія Буник

Сертифікований бізнес тренер, консультант нейролінгвістичного програмування, учасник спільноти психотерапевтів у методі позитивної психотерапії, професійний коуч, фасилітатор методу гданської школи, кандидат наук, спеціаліст по сервісу, стандартах,люкс-продажах та управлінню персоналом. HR-консультант. Пройшла більше ніж 537 навчань у провідних тренерів світу, в тому числі дві бізнес освіти по управлінню персоналом та управлінню готельно-ресторанним комплексом. 12 років досвіду у більше ніж 1238 різних проектах. Бізнес-консультант. Нам довіряють розвивати, надихати та розкривати керівників, топів, працівників великі та маленькі компанії.  
Тренер Вікторія Буник

Клієнти

BISCOTTI, Молокія, ЛеоКераміка, Меблі Карпат, Vega, Hilton, Voevodyno resort, Rixos, Reikarz, Кришталеве Джерело, Мис доброї Надії, Таор-Карпати, Ваш Комфорт, Львівська Міська Рада, Акорд-тур, Міжнародний аеропорт Львів, Teletrade, Forex Club, INGLOT, PLS Logistics, ACO Industries, EPAM , Plarium, LEZGRO, ресторани Valentino, Fifa, Козацький двір, Панська гора, Галицька корона, Familia, Tikithai, Open Kitchen, DaVinchi, Babylon restaurant та ще багато інших.

Відгуки

Слюзар Ірина Андріївна

цікаво, пізнавально, просто, легко і доступно. Манера викладу інформації – відкрито і креативно)

Дані програми є лише приблизними варіантами. Ми цінуємо кожного свого клієнта і розуміємо, що кожний є індивідуальний. У кожного свої робочі ситуації, прогалини та цілі. У кожного клієнта своє бачення співпраці з нами. Саме тому просимо Вас заповнити анкету для того, щоб ми індивідуально для Вас і під Вашу ситуацію розробили навчальну програму.