Для кого
Керівник ресторану, адміністратори ресторану.
Програма
- Ресторан очима гостя:
- Трикутник задоволеності гостя
- Розуміння психології гостя
- Психологічне налаштування гостя на позитивне сприйняття інформації та продажів
- Типи гостей в ресторані
- Ефект доміно в обслуговуванні гостя
- Маленькі дрібнички, котрі роблять чудо в обслуговуванні
- Маркетингові фішки в ресторані
- Психологія продаж в ресторані:
- Внутрішні проблеми, що стають перепоною до продажів
- Що таке алгоритм продаж?
- Як за допомогою продаж підвищити рівень задоволеності гостя
- Стандарти високого сервісу
- Організація роботи адміністратора
- Телефонні продажі для успіху ресторану
2-гий день
- Основні етапи продажів в ресторані:
- Що має знати кожен офіціант?
- Про що любить послухати гість?
- Про що хоче поговорити гість?
- Інструменти small talk для дружби з постійним гостем
- Етапи продажу
- Унікальні інструменти продаж на кожному з етапів
- Методи впливу на гостя:
- Комунікативні конструкції: ефективні та неефективні
- Різновид гостей, що жаліються у ресторані та в чому їх потреба
- Робота із претензіями гостей
- Розбір найчастіших скарг в ресторані
- Навчання офіціантів, як запорука високого сервісу та ефективних продаж в ресторані:
- Навчання та атестування офіціантів, як секрет постійного високого сервісу та активних продажів
- Як організувати навчання на місці?
- Інструменти навчання
- Атестація офіціантів та її інструменти
Переваги для учасників
- розуміння своїх гостей та інструменти задоволення їх потреб
- етапи обслуговування гості
- інструменти активних продажів
- методи впливу на перше враження гостя
- розуміння важливості сервісу
- робота із запереченнями та претензіями гостя
Переваги для компаній
- Загальне підвищення рівня кваліфікації працівників
- Підвищення рівня задоволеності гостя
- Збільшення продажів
- Підвищення рівня впевненості працівників компанії
Тренер
Курс веде Вікторія Буник
Сертифікований бізнес-тренер, коуч, фасилітатор, бізнес консультант організаційного розвитку, експерт психології бізнесу, спеціаліст з проективних методик, PhD. Більше 12 років досвіду, як всередині бізнесу так і в консультаційних проектах. Більше 10000 тренінгових годин. Автор проектів “Школа HoReCa”, “Школа Розвитку Менеджерів” та “Школа бізнес тренерства”.Розробник метафоричних асоціативних карт для бізнесу : “Життя лідера”, “Фінанси лідера” та ”Емоційні стани лідера”. Автор навчальних колод “Ідеальний адміністратор готелю”, “Ідеальний офіціант”, “Мистецтво співбесіди”, “Мистецтво коучингу”. Розробник портретної колоди метафоричних карт “Архітектура, як символ”.
Автор програми, на ютуб каналі, про житті бізнесу “Вікторія у Захваті”, відео-курсу для студентів «Професія бізнес-тренер» та різноманітних он-лайн/ телеграм навчальних програм. Співавтор стандартів обслуговування для салонів-бутіків, готелей, ресторанів, салонів краси, клінік.
Ідеолог ментального здоровя працівників та розвитку бренду роботодавця. Увійшла в сотню видатних жінок України 2018 року за версією міжнародного бізнес журналу для жінок Worlds Woman Magazine. Член світової асоціації клієнтоорієнтованості CSA (the Customer Success Association).
Клієнти
BISCOTTI, Молокія, Лео Кераміка, Меблі Карпат, Vega, Hilton, Voevodyno resort, Rixos, Reikarz, Кришталеве Джерело, Мис доброї Надії, Таор-Карпати, Ваш Комфорт, Львівська Міська Рада, Акорд-тур, Міжнародний аеропорт Львів, Teletrade, Forex Club, INGLOT, PLS, Logistics, ACO Industries, EPAM , Plarium, LEZGRO, Модерн готель, Атлас делюкс, Панська гора, Тустань, Колобок, Діана, Шепільські, Олена, арт-готель Емігранд. Ресторани Valentino, Fifa,SKozka, Козацький двір, Панська гора, Галицька корона, Familia, Tikithai, Open Kitchen, DaVinchi, Babylon restaurant, Delice, Meat&Burger, ресторанна мережа Emotion Group, а також Ескулаб, Медіс, Уросвіт, торговий центр Промінь, ювелірний завод Адамас та ще багато інших.Відгуки
Слюзар Ірина Андріївна
цікаво, пізнавально, просто, легко і доступно. Манера викладу інформації – відкрито і креативно)
Приємні бонуси
Дані програми є лише приблизними варіантами. Ми цінуємо кожного свого клієнта і розуміємо, що кожний є індивідуальний. У кожного свої робочі ситуації, прогалини та цілі. У кожного клієнта своє бачення співпраці з нами. Саме тому просимо Вас заповнити анкету для того, щоб ми індивідуально для Вас і під Вашу ситуацію розробили навчальну програму.
